Esta semana prepararemos un delicioso y sencillo plato de setas a las plancha. Puede que yo utilice algunas variedades que no conocéis, no os gustan o no encontréis. No obstante, en este momento el mercado está lleno de setas, así que podeis utiliza cualquier tipo, aunque mi consejo es que os animéis a probar otros diferentes porque merece la pena.
Ingredientes por persona:
3 shiitakes
3 setas de cardo
Una manojo pequeño de angulas del bosque
1 boletus grande
3 champiñones
Sal maldon
Aceite de arbequina
Preparación
La elaboración es muy sencilla: En una sartén muy caliente ponemos las setas y las salteamos. No las dejamos demasiado hechas puesto que si las hacemos mucho no apreciaremos bien su sabor. Al terminar, emplatamos, echamos sal maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de arbequina.
Chef Patricia Galet Aparicio, les espero en www.restaurateelpalacete.com
Redacción