viernes 05.06.2020

La gran vida

Alubia negra y sus sacramentos
Comer y Beber

Alubia negra y sus sacramentos

Pueden ser de cualquier parte, afamadas las de Tolosa. Tras un mes de depuración pásese a los inviernos de antes: unas alubias
 Sopa de garbanzos, que no cocido
Nueva sopa
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Sopa de garbanzos, que no cocido

Enero en cuesta y con su nutricionista enervado. Y un frío de narices, como los de los inviernos de antes. Una respuesta: una sopita con garbanzos, ni cocido, sin grasas, pero con sabor
Cardo, pero con foie y almendras
Comer y Beber

Cardo, pero con foie y almendras

Verdura, contra el frio y saludable. Si Ustedes han hecho propósito de abandonar las grasas para siempre, jamás, o sea, hasta la semana que viene, prescindan del toque foie  
Canelones, Reyes y acaba la Navidad
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Canelones, Reyes y acaba la Navidad

Para acabar la navidad con aprovechamiento y sencillito, unos canelones, roscón y buena siesta, que su nieto o nieta le ha dejado sin resuello
Menú para San Esteban de Aya Sofía
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Menú para San Esteban de Aya Sofía

En algunos lugares festivo, en otros, símplemente han prolongado Ustedes sus vacaciones, disfruten de un menu que alarga su fiesta gastronómica
Navidad para veganos
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Navidad para veganos

Los veganos y veganas existen, se lo tengo dicho, incluso celebran la navidad. Aquí el Pinche viene a salvarle la vida y le deja unas ideas
Sopa de rabo de toro
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Sopa de rabo de toro

Con este frío tan polar que nos ha invadido por sorpresa, nada mejor que una sopa de invierno de las que animan hasta a los mercenarios de Juego de Tronos
Berenjenas de "Los Mares del Sur"
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Berenjenas de "Los Mares del Sur"

No hay novela negra moderna sin gourmet o detective cocinillas. Desde Carvallo a Jaristos, pasando por Brunetti . SI el simple tomate relleno de Kostas Jaristos les ha hecho llorar, prueben la idea…
El secreto de la gastronomía nipona
Pirámide invertida de salud

El secreto de la gastronomía nipona

La gastronomía japonesa cuenta con una gran variedad de alimentos en sus platos. Su particularidad reside en el modo de ingerirlos llevando un proceso invertido que ha reducido la posibilidad…
No hay otoño, pero hay calabaza y castañas
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No hay otoño, pero hay calabaza y castañas

Una cremita de otoño, con calabaza y castañas. Del campo y de la castañera, de su más tierna infancia, llega su abuela, aunque no llegue el otoño. Hasta la…
Las grandes verdades y mentiras a la hora de servir el vino
Ni el vino blanco de la nevera ni el tino a temperatura ambiente

Las grandes verdades y mentiras a la hora de servir el vino

El servicio del vino se ha convertido en los últimos años en una especie de ritual para algunos mientras que sigue siendo un factor totalmente descuidado por otros. Cuanto…