lunes 16.09.2019
consejos

La importancia de cumplir con la normativa de seguridad alimentaria

Cumplir con la normativa de seguridad alimentaria es fundamental en todo tipo de negocios que manipulen, produzcan o traten con alimentos de alguna forma. Tenemos que tener en cuenta que se trata de una cuestión fundamental para que los alimentos cuenten con todas las garantías sanitarias y los clientes puedan disfrutar de ellos sin problema

La importancia de cumplir con la normativa de seguridad alimentaria. | James Sutton
La importancia de cumplir con la normativa de seguridad alimentaria. | James Sutton

La regulación en materia de seguridad alimentaria es clara y contempla todas las particularidades que se pueden dar, hay que comprender que no se trata de una regulación caprichosa por parte de la administración, sino que se trata de una importante regulación que permite garantizar unos altos estándares de calidad en los alimentos, el Reglamento 1169/2011 es claro y se ha creado para que empresas y consumidores puedan contar con todas las garantías en relación a lo que comen.

Tenerlo todo bien organizado

Una de las cuestiones más importantes a la hora de cumplir con la normativa de seguridad alimentaria vigente, es la de tenerlo todo bien organizado, para mayoristas, minoristas y hosteleros en ocasiones, el cumplimiento de esta normativa suele presentar muchos quebraderos de cabeza por la variedad de elementos que hay que tener en cuenta a la hora de cumplir con la regulación.

Herramientas como Fichatec facilitan enormemente la tarea de gestión de la normativa de seguridad alimentaria porque permite, a través de una sola herramienta controlar todos los aspectos relacionados con los alimentos, ingredientes, gestionar cualquier cambio, organizar la producción, permite actualizar la información rápidamente y sobre todo permite una gestión eficiente de todo el proceso permitiendo ahorrar mucho tiempo, fundamental para poder llevar a cabo este trabajo de forma adecuada y a tiempo.

Evitar problemas con alérgenos

Los alérgenos están contemplados en la normativa de seguridad alimentaria como un elemento fundamental a tener en cuenta, es muy importante que todo tipo de profesionales que se dedican al mundo de la alimentación cumplan con la normativa en materia de alérgenos y proporcionen toda la información que haya que mostrar a los consumidores para que puedan estar informados y sepan qué es lo que están comiendo.

Si por ejemplo tenemos un restaurante, es importantísimo ofrecer a nuestros clientes información actualizada sobre alérgenos, sin ningún tipo de error, a través de nuestra carta que podría ser digital para resultar mucho más interactiva.

Si vendemos productos alimenticios también tenemos que poder ofrecer en nuestro establecimiento la información y si producimos alimentos tenemos que informar igualmente en el etiquetado de los envases para que no haya ningún tipo de problemas con los alérgenos.

Es importante pensar que la normativa de seguridad alimentaria más que como un freno debe ser visto como una ayuda, por ello es fundamental cumplir con ella, no solo ayudará a los profesionales a proporcionar información de vital importancia para el consumidor, sino que les permitirá mantener unos altos estándares de calidad en todos los productos que ofrezcan al consumidor final, tenerlo todo bien organizado y facilitar el acceso a la información a todos los involucrados dentro de la empresa mejorará nuestros procesos y optimizará nuestro trabajo en general.

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